J’ai eu un petit bouquet d’oseille dans mon panier d’Amap et honnêtement, la dernière fois que j’ai essayé d’en cuisiner, j’ai pas aimé. J’avais tenté la soupe à l’oseille mais l’acidité était trop forte et ne m’a pas plu. J’ai donc demandé à masto puis bien fouillé le net pour essayer de trouver une autre idée, et je viens de tenter une petite poêlée délicieuse que je vous partage ici.
Ingrédients
Pour 2 personnes (plat à accompagner de quelque chose, nous on a mis un peu de riz et des épinards frais juste tombés à la poêle)
- Une belle échalote
- Un beau morceau de margarine ou d’huile
- Une belle poignée d’oseille dont on a enlevé les côtes centrales (environ 50g)
- une boite de haricots blancs (environ 250g)
- entre 100 et 150ml d’eau
- une cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 1/2 briquette de crème de soja (environ 100ml)
La recette
Vous allez voir, c’est simple et si rapide !
- Émincez l’échalote et faites-la dorer dans la margarine ou l’huile
- Ajoutez ensuite l’oseille émincée et faites-la fondre 1 minute
- Ajoutez les haricots, l’eau et le bouillon et laissez cuire environ 5 minutes.
- Ajoutez la crème, laissez encore cuire 3 minutes sans faire bouillir
- Goûtez, ajustez l’assaisonnement si besoin et régalez-vous !