Depuis quelques temps, je réussis enfin à cuisiner des trucs qui ressemblent à de la bouffe asiatique. (Ce que l’on en connaît en France en tous cas). Je suis vraiment contente parce que j’avais l’impression que je n’y arriverais jamais. Petit à petit, j’ai trouvé les bons ingrédients, les bonnes façons de faire. J’ai trouvé […]
Bortsch végétarien (Soupe de betteraves)
Voilà encore une recette autour de laquelle je tourne depuis fort longtemps. Parce que dans notre panier d’AMAP, on a très régulièrement des betteraves (pour ne pas dire toutes les semaines ou presque de l’hiver) . Et globalement que je manquais de références pour manger des betteraves. Je manquais d’habitudes, de réflexes, les betteraves en général […]
Ramen végétarien au champignon et chou-fleur
Depuis quelques temps, je réussis enfin à cuisiner des trucs qui ressemblent à des plats asiatiques. (Ce que l’on en connaît en France en tous cas). Je suis vraiment contente parce que j’avais l’impression que je n’y arriverais jamais. Petit à petit, j’ai trouvé les bons ingrédients, les bonnes façons de faire (et j’ai découvert […]
La soupe de salade
Il y en a qui appellent ça « Velouté de laitue » et ça fait plus classe mais « Soupe de salade » me paraît plus honnête. Déjà parce que je ne l’ai pas fait avec de la laitue mais avec une autre salade que j’avais dans mon panier cette semaine. Et puis c’est de la soupe et c’est […]
🍲 Soupe miso carottes betteraves 🥕
La grande question de l’hiver : que faire de toutes ces carottes et de toutes ces betteraves que j’ai dans mon panier de l’AMAP ? Parce qu’on épuise vite les recettes qu’on aime bien, on peut pas en faire des carrot cake ou des beetroot cake toutes les semaines, il faut trouver une façon de […]
Le bouillon d’épluchures (et sa superbe amélioration bressane)
Le bouillon d’épluchures, c’est une recette vraiment très simple, qui permet non seulement d’avoir du bon bouillon de légumes bio et fait maison (c’est quand même mieux que des cubes…) mais aussi de réutiliser ses épluchures de légume au lieu de les jeter directement !Voici la procédure SIMPLISSIME. Phase 1 : la récolte Pendant plusieurs […]
Velouté de navets
C’est la fin de l’hiver, et sans doute les derniers navets du panier… J’en avais un peu marre, et je n’avais jamais essayé la soupe de navets : voici donc une petite recette qui les rend tout doux ! Faites revenir un oignon émincé dans une grande casserole. Si vous prévoyez de faire de la […]
Velouté pommes – panais
Là c’est un peu la crise du légumes, j’en ai plein mon frigo et mercredi je récupère le nouveau panier… du coup, il faut que je me grouille pour cuisiner ce qu’il me reste, histoire d’avoir plein de petits plats tout prêts pour la semaine (qui s’annonce rude…) J’avais quelques panais, et je voulais TROP […]
Soupe Butternut lentilles épices.
C’était la tentative de dimanche soir. Pas motivée, la flemme, super envie d’aller dormir, mais des repas à préparer pour la semaine et une courge butternut en train de pourrir. Donc j’ai balancé dans une grande casserole d’eau tout ce qui me passait sous la main, un peu au pif, et le résultat est tellement […]