🧄 Quiche au vert d’ail nouveau et fêta

Connaissez-vous l’ail nouveau ? Moi je n’en n’avais jamais vu dans aucun magasin ni sur aucun étalage de marché, je l’ai découvert grâce aux AMAP. L’ail nouveau ressemble un peu à un poireau, la tête est encore toute petite et il y a une jolie tige verte qui est délicieuse. On peut la cuisiner crue ou cuite, crue émincée très fin et ajoutée à une salade par exemple pour lui donner du goût, cuite en plus grande quantité dans une poêlée de légumes.

Moi j’aime bien la faire en quiche, et comme franchement on ne trouve pas beaucoup de recettes sur internet pour cuisiner le vert, en voici une. J’espère qu’elle vous plaira !

Ingrédients

• 4 tiges d’ail nouveau (la partie verte donc. Gardez les têtes pour une autre recette, cette crème d’ail par exemple).
• 100g de fêta
• une pâte brisée (du commerce ou maison)
• 4 œufs
• 50g de crème liquide
• 150ml de lait
• sel, poivre

Recette

1. Allumez le four à 200°
2. Commencez par laver les tiges d’ail, enlevez les morceaux abimés ou flétris et émincez-les très finement.
3. Faites-les revenir dans une poêle une dizaine de minutes environ pour les faire fondre (pas besoin de les cuire trop trop longtemps)
4. Dans un saladier fouettez les ingrédients de la quiche : œufs, crème, lait, sel poivre. La vérité c’est que je vous ai mis des quantités mais je fais toujours une quiche au pif. 3 ou 4 œufs, de la crème et du lait en fonction de ce qu’il me reste ou de l’envie du moment, dans tous les cas ça fonctionne.
5. Étalez une pâte brisée dans un moule (du commerce ou maison voir ci-dessous la recette ultra rapide) et piquez le fond avec une fourchette
6. Étalez l’ail cuit sur le fond de tarte
7. Recouvrez avec l’appareil à quiche
8. Émiettez la fêta par dessus
9. Enfournez pour environ 35min à 200° (ou bien adaptez selon la puissance de votre four)

La pâte brisée trop facile de Yummix

Rappel de cette recette magique, si simple pour une pâte brisée maison ultra-rapide :

• 200g de farine
• 65g d’huile et 65g d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• une cuillère à café de thym séché ou herbes de Provence ou origan.
• Un robot pour pétrir 1min ou bien une fourchette et la main, on étale, hop c’est tout et c’est super croustillant)

Alors on se régale ou on se régale pas ? (Moi oui ! 😋)

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