Depuis quelques mois, je me suis prise de passion pour la polenta. C’est hyper simple, c’est crémeux et nourrissant, les restes se dégustent en frites à l’apéro, j’adore. Ce midi, j’avais très envie d’un petit bol de polenta crémeuse, mais je n’avais plus de parmesan, et j’avais peur que ce soit un peu fade. J’ai donc cherché dans mon frigo de quoi l’aromatiser, et je me suis régalée.
La polenta, c’est comme la béchamel, faut cuire longtemps en remuant sans cesse. Comme j’ai la flemme et que j’ai un robot cuiseur, c’est le robot qui travaille pour moi. Vous pouvez bien évidemment adapter cette recette pour la faire à la casserole et remplacer le remuage automatique par un peu d’huile de coude.
Ingrédients
Pour 2 personnes environ
- 250g d’eau
- 250g de lait (de vache, ou végétal ou de bouillon de légumes pour une version vegan)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100g de polenta cuisson rapide
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 ou 2 tomates séchées
- 6 à 8 olives kalamata (ou autre olive de votre choix)
La recette au thermomix
- Commencez par faire chauffer l’eau, le lait (ou le bouillon) et le sel (sauf si vous avez mis du bouillon salé) 4min, varoma, vit.2
- Pendant ce temps, émincez la gousse d’ail et découpez la tomate et les olives en morceaux (pas forcément trop fin de toutes façons ils vont se faire pulvériser)
- Ajoutez le fouet, réglez la cuisson sur 10min, 90°, vit3 puis une fois la cuisson lancée, ajoutez la polenta en pluie par l’orifice du couvercle et les morceaux d’ail, olives et tomates.
- Placez vite le panier cuisson pour éviter les projections (il y en aura beaucoup)
- À la fin de la cuisson vous pouvez au choix : déguster tout de suite ou bien verser toute la polenta dans un plat pour la faire durcir et la découper en petits bâtonnets pour la faire griller pour l’apéro.
Adaptation de la recette sans thermomix
Honnêtement, j’ai pas essayé mais d’après ce que je lis, vous pouvez simplement faire chauffer le lait et l’eau dans une casserole puis baisser un peu le feu, et en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois, verser la polenta en pluie, et la garniture (que vous aurez émincé un peu plus finement). Lorsque la texture vous convient, coupez le feu, servez.
PS : la photo vient d’Unsplash car la mienne ne ressemble à rien du tout. 😅
