C’est encore une recette ma fois assez basique, que vous pouvez assaisonner, aromatiser comme bon vous semble, avec les fruits, les chocolats ou les épices que vous avez chez vous.
Aujourd’hui, j’ai parfumé ces petits muffins avec des pommes séchées et des épices (mon fameux mélange d’épices pour vin chaud que je préfère utiliser en pâtisserie qu’en boisson).
Cette recette a cela de bien qu’il faut très peu d’ingrédients (c’est toujours un bon point pour moi) et surtout, sans oeufs ! Parfait pour les allergiques, les vegan, ou juste quand c’est la pénurie a la maison… #confinement
La recette
Pour 6 muffins
- 1 yaourt (de soja par exemple pour la version vegan) ou une faisselle pas trop égouttée (pour une petite touche légère d’acidité miam !)
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 40g d’huile (de coco pour moi mais ça peut être n’importe quelle huile neutre)
- 1 demi sachet de levure
J’ai ajouté à cela 40g de pommes séchées coupées en morceaux et 1 cuillère a café de mélange d’épices pour vin chaud.
Une autre fois j’ai ajouté à cela une poire coupée en petits morceaux et 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat.
Une autre fois j’ai ajouté 40g de coco en poudre et un petit carré de chocolat Valrhona au milieu de chaque muffin.
Mais vous pouvez tout à fait garnir avec n’importe quoi d’autre !
La préparation est assez simple : faites préchauffer le four à 180°, mélangez tous les ingrédients. Attention, il se peut que la préparation soit un peu épaisse. Si c’est trop compliqué pour mélanger avec la garniture, n’hésitez pas à rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de lait.
Au Thermomix, pas besoin de rajouter du lait à priori ça se mélange très bien, et c’est 20sec vit4.
Versez-la préparation dans des petits moules a muffin, enfournez 25 minutes.
Voilà.