đŸ„ž CrĂȘpes minimalistes sans lait et sans Ɠufs Ă  la farine de chĂątaigne {Vegan}

Ce matin, je n’avais RIEN pour le petit dej. Pas de pain, pas d’Ɠufs, pas de lait, pas de quoi faire un petit gĂąteau, ou des pancakes. Rien. Alors j’ai tentĂ© les crĂȘpes les plus minimalistes du monde.

Il est possible de n’utiliser que 2 ingrĂ©dients pour cette recette : de la purĂ©e d’amandes et de la farine de blĂ©. Pour ma part, j’ai mĂ©langĂ© de la farine de blĂ© (T80) et de la farine de chĂątaigne.

Je n’ai pas de proportions trĂšs exactes parce que j’ai fait ça au feeling. Mais voici quand mĂȘme une idĂ©e des quantitĂ©s.

Pour environ 10 mini crĂȘpes, il vous faudra :

  • Une cuillĂšre Ă  cafĂ© bombĂ©e de purĂ©e d’amande
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de farine de blĂ©
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de farine de chĂątaigne (ou simplement 4 cuillĂšres Ă  soupe de farine de blĂ©)
  • De l’eau
  • Une pincĂ©e de sel et un peu d’huile pour la cuisson

Ensuite, c’est assez simple : 

  • Dans un saladier, diluez la purĂ©e d’amande dans un peu d’eau (2 ou 3 cuillĂšres Ă  soupe) pour obtenir une consistance liquide et trĂšs homogĂšne
  • Ajoutez la farine, une pincĂ©e de sel et un peu d’eau. MĂ©langez au fouet. Ajoutez de l’eau au fur et Ă  mesure pour obtenir une belle consistance de pĂąte Ă  crĂȘpes, liquide, mais pas trop. (Oui, c’est trĂšs prĂ©cis je sais).
  • Pour la cuisson, il ne faut pas omettre d’huiler la poĂȘle car cette pĂąte accroche un peu mais pas la peine d’en mettre 3 tonnes non plus. J’utilise un petit pinceau de cuisine pour badigeonner trĂšs lĂ©gĂšrement ma poĂȘle et ça suffit largement. 

J’ai dĂ©gustĂ© ça avec du miel de chĂątaignier pour un petit dej’ 100% ArdĂšche dĂ©licieux. 🌰🍯😋

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