Bortsch végétarien (Soupe de betteraves)
![](https://revolutiondanslacuisine.tangee.fr/wp-content/uploads/2023/03/IMG_20230129_143300_2.jpg)
Voilà encore une recette autour de laquelle je tourne depuis fort longtemps. Parce que dans notre panier d’AMAP, on a très régulièrement des betteraves (pour ne pas dire toutes les semaines ou presque de l’hiver) . Et globalement que je manquais…